بابا غنوج الكيتو – مقبلات عربية بـ 5غ نت كارب فقط!
🍆 ليش بابا غنوج مثالية للكيتو؟
البابا غنوج واحدة من أقل المقبلات العربية كربوهيدرات طبيعياً! الباذنجان نفسه منخفض الكارب (حوالي 3غ نت كارب لكل 100غ)، والطحينة مصدر ممتاز للدهون الصحية.
على عكس الحمص اللي يعتمد على الحمص العالي بالكارب، البابا غنوج يعتمد على الباذنجان المشوي + الطحينة + زيت الزيتون — ثلاثي ذهبي للكيتو!
مقارنة سريعة: بابا غنوج vs حمص
🍆 بابا غنوج (حصة): 5غ نت كارب — كيتو فريندلي
🟤 حمص (حصة): 15-20غ نت كارب — أكثر من اللازم
الفرق: الباذنجان فيه ثلث كربوهيدرات الحمص!
🛒 المكونات (6 حصص)
قائمة المكونات الكاملة
🍆 2 حبة باذنجان كبير (حوالي 500غ)
🟤 2 ملعقة كبيرة طحينة
🫒 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
2 فص ثوم مفروم
🍋 عصير ليمونة واحدة
🧂 ½ م.ص ملح
رشة بقدونس طازج مفروم
🔴 رشة بابريكا (اختياري)
🫒 رشة زيت زيتون
بقدونس طازج
🔴 حبات رمان (اختياري — 1غ كارب إضافي)
طريقة التحضير
اشوي الباذنجان
اشوي الباذنجان مباشرة على لهب الغاز أو على الشواية لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق حتى يتفحم القشر تماماً. القشر المتفحم هو سر النكهة المدخنة!
اترك الباذنجان يبرد 🧊
ضع الباذنجان في وعاء وغطّيه لمدة 10 دقائق. البخار يساعد على فصل القشر بسهولة. ثم قشّره.
صفّي الماء الزائد
ضع لب الباذنجان في مصفاة واضغط عليه بلطف لـ 5 دقائق. بدون هذي الخطوة يصبح البابا غنوج مائي!
اخلط المكونات 🥄
اهرس الباذنجان بالشوكة (لا تستخدم الخلاط!). أضف الطحينة، زيت الزيتون، الثوم، عصير الليمون، والملح. قلّب جيداً.
زيّن وقدّم!
انقل البابا غنوج إلى طبق التقديم. اعمل حفرة في المنتصف وصب فيها زيت زيتون. رش البقدونس ورشة بابريكا. قدّمها مع شرائح خيار أو كرفس!
القيم الغذائية الكاملة
| المؤشر | للحصة الواحدة | % من الكيتو اليومي |
|---|---|---|
| السعرات | 150 سعرة | ~8% |
| الدهون | 12غ | ~9% |
| البروتين | 4غ | ~3% |
| نت كارب | 5غ فقط! | ~25% |
| الألياف | 3غ | — |
مقبلات + وجبة رئيسية = وجبة كاملة!
البابا غنوج مقبلات خفيفة (150 سعرة). قدّمها مع:
شاورما الدجاج الكيتو = وجبة كاملة بـ 600 سعرة و11غ نت كارب
كفتة اللحم الكيتو = وجبة كاملة بـ 630 سعرة و12غ نت كارب
نصائح وتقديم
سر النكهة المدخنة
اشوي الباذنجان مباشرة على اللهب — مو في الفرن!
لا تستخدم الخلاط!
القوام المثالي خشن قليلاً. اهرس بالشوكة فقط.
بدائل الخبز للتغميس
شرائح خيار (0.5غ كارب) • أعواد كرفس (0.3غ) • شرائح فلفل ملون (1غ) • رقائق جبن بارميزان (0غ)!
التخزين
يُحفظ في الثلاجة لمدة 5 أيام. النكهة تتحسن بعد يوم!
أسئلة شائعة
هل الباذنجان مسموح في الكيتو فعلاً؟
نعم 100%! الباذنجان من أقل الخضروات كربوهيدرات — 3غ نت كارب لكل 100غ.
ممكن أزيد كمية الطحينة؟
ممكن! كل ملعقة إضافية تضيف 3غ دهون و0.5غ كارب.
ممكن أشوي الباذنجان في الفرن؟
ممكن لكن النكهة المدخنة ما تكون نفسها. فرن: 220°C لمدة 40-45 دقيقة. أضف ½ م.ص بابريكا مدخنة للتعويض.
إيش الفرق بين بابا غنوج ومتبّل؟
المتبّل يحتوي على زبادي. البابا غنوج يعتمد على الطحينة. كلاهما كيتو فريندلي!
مقبلات عربية أصيلة — كيتو 100%!
جرب البابا غنوج مع وجباتك الرئيسية. واحسب ماكروزك اليومية بحاسبتنا المجانية!
وصفات مشابهة
